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보관방법

• 수령 후 바로 냉동 보관해 주세요.

해동방법

• 자연해동 또는 냉장 해동하세요.

맛있게 즐기는법

#이탈리아식 참돔 요리 '아쿠아파짜'

1. 참돔을 하루 전 해동시켜주세요.
2. 해동된 참돔에 칼집을 내서 사이사이 소금을 뿌려주세요.
3. 샤프란을 30분 동안 우려주세요.
4. 방울토마토, 마늘, 페퍼론치노를 알맞게 썰어주세요.
5. 올리브유를 두른 팬에 참돔을 올린 후 버터, 로즈마리와 함께 앞뒤로 구워주세요.
6. 팬에 있는 올리브유와 녹은 버터를 숟가락으로 참돔 위에 뿌려주세요.
7. 참돔이 90% 익었다면 모시조개, 마늘, 고추, 양송이, 드라이 토마토, 페퍼론치노를 넣어주세요.
8. 모시조개가 입을 벌리기 시작하면 샤프란 육수를 넣어주세요.
9. 육수가 끓기 시작한다면 화이트 와인 200ml를 넣어주세요.
10. 마지막으로 방울토마토를 넣어주고 뚜껑을 닫고 5분 끓여주세요.

#참돔 매운탕

1. 다시마, 무, 구운 대파로 육수를 우려주세요.
2. 매실청 1/2T, 국간장 1/2T, 맛술 3T, 멸치 액젓 1T, 고운 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 고추장 4T, 굵은소금 1/2T, 설탕 2T, 후추 1t를 넣고 양념장을 만들어주세요.
3. 무, 미나리, 팽이버섯, 새송이버섯, 파, 고추를 먹기 좋게 썰어주세요.
4. 참돔 내장 제거 후 토막 내 잘라주세요.
5. 냄비 위에 무를 깔고 참돔을 올려주세요.
6. 육수를 붓고 양념장을 넣은 후 20분간 끓여주세요.
7. 완성되기 1~2분 전에 미나리, 버섯, 대파, 고추를 넣고 끓여주세요.